glycérol

glycérol

glycérol [ gliserɔl ] n. m.
• 1905; de glycérine et -ol
Chim. Glycérine.

glycérol nom masculin Trialcool de formule HOCH2―CHOH―CH2OH. Alcool de l'organisme, constituant des lipides et source d'énergie.

glycérol ou glycerol [gliseʀɔl] n. m.
ÉTYM. 1905, in Rev. gén. des sc., no 17, p. 793; du rad. de glycérine, et -ol.
Chim. Glycérine (1.). || « Il existe plusieurs astuces biologiques pour faire reculer la congélation. Certaines larves transforment leur glycogène (hydrate de carbone) en glycérol (glycérine). Cet antigel leur permet de traverser les grands froids et, les beaux jours revenus, elles retransforment leur glycérol en glycogène » (Sciences et Avenir, no 442, déc. 1983, p. 48).

Encyclopédie Universelle. 2012.

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